المساعد الشخصي الرقمي

عرض الإصدار الكامل : البخص

مشرف التراث سابقاً
02-26-2006, 05:48 PM
البخص

وهو الماده الشحميه العصبيه اللتي يتكون منها داخل خف البعير بحيث انها تكون مرنه اثناء وطي البعير عليها في مختلف التضاريس الارضيه اللتي يمشي عليها البعير من رمال او احجار او غيرها وهذه الماده الدهنيه العصبيه لذيذه عند اكلها بعد الطبخ وكان الاولين لا يفرطون في خف البعير بعد ذبحه بل يحتفظون بالخف ومن ثم يشوونه على النار لمده معينه من الوقت وبعد ذالك يشقوون غلاف الخف الصلب بالسكين ويستخرجون الماده الدهنيه العصبيه اللتي تسمى البخص واللتي تقارب في شكلها وطعمتها الزوريه ويطبخونها مع مختلف الاكلات المعروفه وياكلونها ..وهي تعطي طعمه لذيذه للاكل لانها تحتوي على كميه كبيره من الدهن
عبد المجيد
03-15-2006, 01:32 AM
معلومه قيمه ورائعة

لأول مره أسمع بهذا الشيء اخوي عبق التراث

لعله أن يأتي يوم ونقوم بتجربته

بس أحس نفسي ما راح تطاوعني

الأولين أعتقد كانوا ياكلونه من الجوع الشديد الذي يصيبهم
بنت النور
03-16-2006, 03:30 PM
عبق التراث تحياتي الخالصة من القلب

بس اتوقع حسب فهمي للوصف انها اكلة شعبية عندنا هنا في مكة يسمووووونها (المقادم)

وهي عباااااااااااااااااارة عن ارجـــــــــــــــــــل الخروف...ياترى معلوماتي صحيحة اويبالها تصحيح....!

تحيــــــــــــــــــاتي

بنت النووووور
نورا
03-19-2006, 09:01 PM
والله ؟؟

أول مرة أعرف أنه في خف الجمل شي ممكن أكله...


أما المقادم يا بنت النور أعتقد إنها مثل الكوارع يعني شيء مختلف ..


شكرا لصاحب الموضوع ...
مشرف التراث سابقاً
03-19-2006, 11:05 PM
معلومه قيمه ورائعة

لأول مره أسمع بهذا الشيء اخوي عبق التراث

لعله أن يأتي يوم ونقوم بتجربته

بس أحس نفسي ما راح تطاوعني

الأولين أعتقد كانوا ياكلونه من الجوع الشديد الذي يصيبهم


حيااك يا اخوي عبد المجيد

كلامك صحيح

الاولين كانو ياكلونه لحاجتهم وعدم توفر الغذء بيسر وسهوله كما الآن

شاكر تواجدك المضئ
مشرف التراث سابقاً
03-19-2006, 11:07 PM
عبق التراث تحياتي الخالصة من القلب

بس اتوقع حسب فهمي للوصف انها اكلة شعبية عندنا هنا في مكة يسمووووونها (المقادم)

وهي عباااااااااااااااااارة عن ارجـــــــــــــــــــل الخروف...ياترى معلوماتي صحيحة اويبالها تصحيح....!

تحيــــــــــــــــــاتي

بنت النووووور



اختي بنت النور

البخص ليس المقادم

لان البخص لايطبخ ويكون طبق مثل المقادم

والمقادم هي ظلوف الغنم والبقر

اما البخص فهو خف البعير

وهناك فرق بينهما


شاكر تواجدك العبق
مشرف التراث سابقاً
03-19-2006, 11:11 PM
والله ؟؟

أول مرة أعرف أنه في خف الجمل شي ممكن أكله...


أما المقادم يا بنت النور أعتقد إنها مثل الكوارع يعني شيء مختلف ..


شكرا لصاحب الموضوع ...

اختي نورا

انتي في منتدى التراث

يعني كلامنا تراثي وليس عن الاشياء المعاصره

فلاتستغربي الكلمات وعدم معرفتها لانها تراثيه

يعني طبيعي لما ماتعرفيها

ومنتدى التراث ليس الا للتعريف بالقديم من تراث ابائنا واجدادنا


حضورك بهي كبهاء روحك الجميله
بنت النور
03-20-2006, 04:50 AM
اختي بنت النور

البخص ليس المقادم

لان البخص لايطبخ ويكون طبق مثل المقادم

والمقادم هي ظلوف الغنم والبقر

اما البخص فهو خف البعير

وهناك فرق بينهما


شاكر تواجدك العبق


واااااااااااااااااااااااااااااي لايطبخ مومعقول

انا اتذكر اني شفت المقادم وهي مطبوخة ماحبيتها بصراحة..! بس كنت اظن انها هي البخص اللي انت ذكرته في موضوعك لاكن تســـــــــــــــلم أخوي على ذي المعلومة ....!




لايطبــــــــخ .....:ad0016: كيف يكون الطعم ..؟



تحياتي بنت النور
مشرف التراث سابقاً
06-10-2006, 04:56 AM
مشكور اخوي

معلومات رائعه

يعطيك العافيه